{"id":60,"date":"2025-06-08T22:08:10","date_gmt":"2025-06-08T20:08:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hookook.com\/?page_id=60"},"modified":"2025-06-08T22:18:47","modified_gmt":"2025-06-08T20:18:47","slug":"comment-pratiquer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hookook.com\/index.php\/comment-pratiquer\/","title":{"rendered":"Comment Pratiquer"},"content":{"rendered":"\t\t
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Comment pratiquer ikejime\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Comment pratiquer ikejime- conna\u00eetre les techniques ikejime
et shinkeijime, des techniques qui n\u00e9cessitent apprentissage et pratique.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Cela vous est certainement arriv\u00e9 de constater que quand vous ramenez vos poissons fra\u00eechement p\u00each\u00e9s \u00e0 la maison, ils ne sont plus aussi frais au moment de les cuisiner ?<\/span><\/strong><\/p>

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C\u2019est bien dommage, mais cela arrive quand vous ne ma\u00eetrisez pas l\u2019art de pr\u00e9parer vos prises. Un poisson extra frais le matin peut vite se transformer en un poisson malodorant et peu app\u00e9tissant le soir. Il existe pourtant une technique permettant d\u2019\u00e9lever la qualit\u00e9 de vos poissons et de les amener au grade ultime de fra\u00eecheur, la qualit\u00e9 sashimi. C\u2019est une technique ancestrale Japonaise, que tous les p\u00eacheurs amateurs au Japon utilisent quotidiennement, et qui est aussi pratiqu\u00e9e par l\u2019ensemble des p\u00eacheurs professionnels Japonais, en particulier ceux qui fournissent les restaurants de sushi.<\/span><\/p>

Apprenez comment pratiquer ikejime et respectez ces proc\u00e9dures \u2026. Dites vous qu\u2019elles sont pratiqu\u00e9es depuis presque deux si\u00e8cles par les p\u00eacheurs Japonais. Ikejime produit une grosse diff\u00e9rence dans la qualit\u00e9 du poisson\u2026 C\u2019est ce qu\u2019affirme une \u00e9tude produite en<\/span><\/p>

2012 par la facult\u00e9 d\u2019Hokkaido. Le poisson ikejime \u00e0 l\u2019inverse du poisson qui a souffert, offre une chair plus pure, plus transparente et d\u2019une qualit\u00e9 gustative tr\u00e8s sup\u00e9rieure.<\/span><\/p>

Nous allons maintenant \u00e9tudier comment pratiquer ikejime, pour ma\u00eetriser correctement les trois \u00e9tapes d\u2019ikejime, et comprendre qu\u2019au-del\u00e0 de toute consid\u00e9ration \u00e9thique, il est capital d\u2019achever le poisson en lui \u00e9vitant stress et souffrance.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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comment pratiquer ikejime- Phase 1 : Le sacrifice\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Abattre le poisson imm\u00e9diatement<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Il est essentiel d\u2019\u00e9viter au poisson une lente agonie. Lorsque le poisson souffre, en s\u2019\u00e9touffant lentement dans l\u2019air, il se produit une r\u00e9action chimique dans les muscles.<\/span><\/p>

Le stress n\u2019est pas seulement une \u00e9motion, le stress est aussi un processus physiologique qui consomme l\u2019\u00e9nergie et les compos\u00e9s chimiques pr\u00e9sent \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur m\u00eame du muscle. Le stress laisse \u00e9galement dans la chair des substances chimiques telle que l\u2019acide lactique et l\u2019ammoniac. Nous avons tous ressenti des douleurs apr\u00e8s avoir fait du sport ? il s\u2019agit d\u2019une d\u00e9t\u00e9rioration de nos muscles sous l\u2019effet de ces substances, notamment l\u2019acide lactique. Des \u00e9tudes r\u00e9centes d\u00e9montrent que lorsque le poisson meurt, les r\u00e9actions chimiques dans la viande s\u2019acc\u00e9l\u00e8re jusqu\u2019\u00e0 la d\u00e9composition.<\/span><\/p>


Il en va de m\u00eame pour l\u2019optimum de d\u00e9gustation qui s\u2019en trouve grandement raccourci. Certaines personnes gardent le poisson vivant dans un seau, ils pensent bien faire en voulant allonger sa vie le plus longtemps possible pour pr\u00e9server sa fra\u00eecheur. Malheureusement c\u2019est la pire chose \u00e0 faire. La souffrance dure beaucoup plus longtemps, le stress du poisson s\u2019en trouve augment\u00e9, la production d\u2019acide lactique et d\u2019ammoniaque est bien plus importante la qualit\u00e9 de la chair va se d\u00e9t\u00e9riorer beaucoup plus rapidement. La chair sera insipide, pleine d\u2019eau et sa texture perdra en qualit\u00e9.
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Retenez que plus le poisson souffre, moins il est bon, et plus vite il pourri. Comprenez que les professionnels de la p\u00eache, pour conserver le poisson vivant utilisent des viviers avec un renouvellement automatique de l\u2019eau, et si possible dans l\u2019obscurit\u00e9. Ceci dans le but de d\u00e9stresser le poisson avant de le sacrifier. Comme vous ne disposez pas de ce type de mat\u00e9riel sur votre bateau, sacrifiez imm\u00e9diatement vos poissons et \u00e9viter leur de souffrir. Pratiquez le no kill, ou sacrifiez imm\u00e9diatement vos poissons sans les faire souffrir.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Comment pratiquer ikejime : utiliser un tegaki, abattre le poisson sans le faire souffrir :<\/span><\/strong><\/p>

Imm\u00e9diatement apr\u00e8s sa capture, tuez le poisson en d\u00e9truisant son cerveau, si\u00e8ge de la conscience. La plus simple mani\u00e8re de proc\u00e9der est d\u2019utiliser un objet pointu pour d\u00e9truire le cerveau en per\u00e7ant entre les deux yeux. Nous verrons plus loin diff\u00e9rentes mani\u00e8res de proc\u00e9der, mais le plus simple est d\u2019utiliser un \u201d tekagi \u201d ou un couteau \u00e0 forte lame, ou tout autre objet pointu.<\/span><\/p>

Modernes ou traditionnels d\u00e9couvrez nos tegaki<\/span><\/p>

https:\/\/hookook.com\/index.php\/le-tegaki\/<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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L\u2019autre approche plus technique consiste \u00e0 piquer le poisson couch\u00e9 sur le c\u00f4t\u00e9 en plantant le tekagi directement au-dessus et \u00e0 l\u2019arri\u00e8re de l\u2019\u0153il, cette approche n\u00e9cessite un plus grand savoir-faire Nous vous conseillons dans un premier temps de viser entre les yeux. Quand la lame p\u00e9n\u00e8tre le cerveau, le poisson envoi imm\u00e9diatement une r\u00e9action nerveuse, ceci montre que le cerveau a \u00e9t\u00e9 d\u00e9truit. Le c\u0153ur bat encore, mais la conscience a disparu. C\u2019est la mort c\u00e9r\u00e9brale, vous avez \u00e9vit\u00e9 au poisson de souffrir. La nature vous remerciera de cet acte conscient en pr\u00e9servant sa chair.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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comment pratiquer ikejime- Phase 2 : Shinkeijime, paralyser le syst\u00e8me nerveux.\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Shinkeijime : La destruction du cordon spinal<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Comment pratiquer ikejime- apprendre la technique shinkeijime. Cette proc\u00e9dure vise \u00e0 couper le t\u00e9l\u00e9phone. Le cordon spinal est la ligne de communication du syst\u00e8me nerveux central.<\/span><\/strong><\/p>

Pour pratiquer ikejime, vous devez ma\u00eetriser la technique shinkeijime, et d\u00e9m\u00e9duler : En d\u00e9truisant la moelle \u00e9pini\u00e8re, vous emp\u00eachez l\u2019information de circuler. En d\u2019autres termes vous allez emp\u00eacher le muscle de savoir qu\u2019il est en train de mourir et de cette fa\u00e7on retarder la production de substances chimiques qui en acc\u00e9l\u00e8rent la d\u00e9composition. Il en r\u00e9sulte un optimum de saveur beaucoup plus long, et un gain de dur\u00e9e pour la maturation du poisson. M\u00eame apr\u00e8s la mort du poisson, le syst\u00e8me nerveux reste actif tr\u00e8s longtemps, les muscles continuent \u00e0 consommer leur stock d\u2019ATP, ils recherchent une source d\u2019\u00e9nergie, mais il n\u2019y a plus de sang pour leur apporter de l\u2019oxyg\u00e8ne du coup les muscles consomment les r\u00e9serves d\u2019\u00e9nergie de leurs cellules, appel\u00e9es ATP. La diminution de l\u2019ATP s\u2019accompagne d\u2019une augmentation de l\u2019acidit\u00e9 dans les muscles et entra\u00eene leur contraction dans tout le corps.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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De m\u00eame pour nous quand on fait du sport, la consommation de l\u2019ATP contenue dans nos cellules musculaires entra\u00eene une augmentation de leur acidit\u00e9, qui se caract\u00e9rise par un stress et une contraction : les fameuses courbatures. Vous buvez de l\u2019eau et \u00e9tirez le muscle pour le r\u00e9parer et \u00e9liminer les exc\u00e8s d\u2019acide lactique. Mais revenons \u00e0 nos poissons, Lorsque l\u2019ATP est \u00e9puis\u00e9e, les muscles meurent litt\u00e9ralement. Le corps se rigidifie, c\u2019est l\u2019\u00e9tat de \u00ab rigor mortis \u00bb, la raideur cadav\u00e9rique. Apr\u00e8s cette phase, le corps commence \u00e0 se rel\u00e2cher, et les prot\u00e9ines se d\u00e9composent en acides amin\u00e9s, et finalement vient la d\u00e9composition. En d\u00e9truisant le cordon spinal (moelle \u00e9pini\u00e8re) vous endormez le muscle, cela va ralentir le processus, et aider la maturation en conservant les stocks d\u2019\u00e9nergie des cellules. Deuxi\u00e8me \u00e9tape : d\u00e9truire la moelle \u00e9pini\u00e8re\u2026<\/span><\/p>

C\u2019est le secret ultime, la partie la plus technique, et la plus troublante. Procurez vous une bonne aiguille ikejime d\u2019un diam\u00e8tre compris entre 1 et 2 mm en fonction de l\u2019esp\u00e8ce et de la taille du poisson vis\u00e9.<\/span><\/p>

D\u00e9couvrez nos aiguilles shinkeijime :<\/strong> https:\/\/hookook.com\/index.php\/les-aiguilles\/<\/strong><\/span><\/p>

Comment pratiquer ikejime- d\u00e9m\u00e9duler le poisson :<\/span><\/strong><\/p>

Placez l\u2019aiguille dans le trou que vous avez fait entre les yeux pr\u00e9c\u00e9demment. Vous pouvez aussi sectionner la queue ainsi que la colonne vert\u00e9brale, sans sectionner l\u2019autre moiti\u00e9 de la chair. Passez votre aiguille le long de la partie sup\u00e9rieure de la colonne vert\u00e9brale. Vous pouvez passer indiff\u00e9remment par la t\u00eate ou par la queue, proc\u00e9dez de la fa\u00e7on qui vous conviendra le mieux, le r\u00e9sultat final sera le m\u00eame. La moelle \u00e9pini\u00e8re se situe le long de la partie sup\u00e9rieure de la colonne vert\u00e9brale, sur le dessus du poisson. A l\u2019instant ou vous la touchez avec votre aiguille, les muscles r\u00e9agissent et semblent comme \u00e9lectrifi\u00e9s. M\u00eame si vous avez l\u2019impression que l\u2019animal souffre, sachez qu\u2019\u00e0 ce stade il ne ressent plus la douleur, il s\u2019agit d\u2019un reflex de son syst\u00e8me nerveux, en revanche sa conscience s\u2019est \u00e9teinte lors de l\u2019\u00e9tape pr\u00e9c\u00e9dente. Effectuez des mouvements de va et vient \u00e0 l\u2019aide de l\u2019aiguille dans la moelle \u00e9pini\u00e8re jusqu\u2019\u00e0 temps que les muscles ne r\u00e9agissent plus.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Si vous sentez qu\u2019en bout de course l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 de l\u2019aiguille \u201d se coince\u201d c\u2019est que vous travaillez correctement et que votre aiguille a atteint la zone de r\u00e9tr\u00e9cissement des cervicales, au bout de la queue.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Comment pratiquer ikejime- Phase 3 : La saign\u00e9e\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Drainage du sang<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le sang n\u2019est pas bon, c\u2019est la source de la mauvaise odeur du poisson, \u00e9galement une source de contamination bact\u00e9riologique.<\/span><\/strong><\/p>

Il ne faut pas attendre et le drainer d\u00e8s que c\u2019est possible. Juste apr\u00e8s avoir d\u00e9truit le cordon spinal. Si vous ne le faites pas, le sang va irr\u00e9m\u00e9diablement corrompre la chair et en acc\u00e9l\u00e9rer le pourrissement. Pourquoi ne pas drainer le sang avant de sacrifier le poisson ? Certains p\u00eacheurs croient bien faire en saignant le poisson pour le tuer. Plut\u00f4t qu\u2019ikejimer, ils saignent leur poisson. Nous avons vu \u00e9galement des pisciculteurs le faire. C\u2019est une erreur, des \u00e9tudes montrent que la qualit\u00e9 est sup\u00e9rieure quand on commence par supprimer l\u2019agonie du poisson. C\u2019est la premi\u00e8re chose \u00e0 faire, puis d\u00e9truire le cordon spinal, et enfin, saigner le poisson.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Comment proc\u00e9der ?<\/span><\/strong><\/p>

En commen\u00e7ant par saigner le poisson, un stress va parcourir son corps, de plus le cordon spinal ne pourra \u00eatre d\u00e9truit sans que le poisson soit sacrifi\u00e9, il en r\u00e9sulte une baisse globale de la qualit\u00e9 et une souffrance accrue pour le poisson. Prochaine \u00e9tape, comme nous ne sommes pas des vampires, nous allons devoir drainer le sang. Le sang c\u2019est mauvais, le sang est responsable des odeurs fortes du poisson, le sang acc\u00e9l\u00e8re la putr\u00e9faction des chairs, c\u2019est aussi le support de vie des bact\u00e9ries. Maintenant, Il va vous falloir drainer le sang de votre prise. Les poissons disposent de 4 branchies de chaque c\u00f4t\u00e9. Placez une lame de couteau entre la troisi\u00e8me et la quatri\u00e8me branchie, et coupez la en direction de la bouche. Cela va couper le principal vaisseau sanguin.<\/span><\/p>

La branchie est l\u2019endroit o\u00f9 le sang est recharg\u00e9 en oxyg\u00e8ne. Cette zone contient beaucoup de sang, sectionnez l\u00e0 proprement. Une simple incision est suffisante d\u2019un seul c\u00f4t\u00e9 pour drainer beaucoup de sang \u00e9pais. Il est inutile de le faire des deux c\u00f4t\u00e9s, cependant certains p\u00eacheurs sectionnent \u00e9galement la queue du poisson jusqu\u2019\u00e0 ce que la colonne vert\u00e9brale soit sectionn\u00e9e, tout en \u00e9vitant de couper l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la chair, ceci aide au drainage du sang, et pourra aussi vous aider lors de l\u2019\u00e9tape \u201dshinkeijime\u201d si vous passez votre aiguille par la queue, comme d\u00e9crit pr\u00e9c\u00e9demment. Maintenant immergez votre poisson dans un r\u00e9cipient d\u2019eau fra\u00eeche pour une dur\u00e9e comprise entre 5 et 15 minutes suivant la taille du poisson et la quantit\u00e9 de sang \u00e0 drainer. Id\u00e9alement avec de la glace ajout\u00e9e, surtout si vous \u00eates sous un climat chaud. Cette op\u00e9ration est essentielle, \u00e9vitez de saigner votre poisson \u00e0 sec, la qualit\u00e9 en sera bien meilleure. Pour un poisson de mer, utilisez de pr\u00e9f\u00e9rence de l\u2019eau de mer. Ne saignez pas des poissons de mer dans de l\u2019eau douce pour \u00e9viter des ph\u00e9nom\u00e8nes d\u2019osmose qui nuiraient \u00e0 la qualit\u00e9 de la chair. Au bout d\u2019environ un quart d\u2019heure, ou moins pour un petit poisson, placez votre poisson dans une glaci\u00e8re en respectant certaines r\u00e8gles que nous allons d\u00e9tailler plus loin.<\/span><\/p>

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Comment pratiquer ikejime- Phase 4 : Stockage \u00e0 bord\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Concr\u00e8tement, comment stocker vos poissons ?<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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On sait tous qu\u2019il faut stocker son poisson au frais. \u00c9videmment nous sommes d\u2019accord. Mais c\u2019est un tout petit peu moins simple qu\u2019il n\u2019y para\u00eet, et pour ne pas ab\u00eemer ses prises, il convient de les stocker correctement en respectant certaines r\u00e8gles importantes.<\/span><\/strong><\/p>

Durant votre sortie de p\u00eache, vous mettez vos poissons dans la glaci\u00e8re avec de la glace. Au moment de rentrer \u00e0 la maison, la glace \u00e0 fondue et vos poissons baignent dans une eau glac\u00e9e, rougie par le sang. Bien sur l\u2019eau est toujours tr\u00e8s froide avec quelques gla\u00e7ons qui flottent et les poissons sont raides comme s\u2019ils \u00e9taient congel\u00e9s. Vous pourriez vous dire, \u201cc\u2019est bon \u00e7a doit \u00eatre suffisamment froid \u201d Oui c\u2019est suffisamment froid, mais vous auriez pu faire beaucoup mieux\u2026 Maintenant nous allons aborder la notion de pression osmotique et donner un peu plus de d\u00e9tails.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Comment proc\u00e9der ?<\/span><\/strong><\/p>

Pour simplifier, la concentration de sel dans la mer est voisine de 3,3% (variable selon les mers), les organismes vivants en contiennent en revanche environ 0,9%, l\u2019eau douce quand-\u00e0 elle est autour de 0%. Quand on plonge des poissons dans de l\u2019eau douce, la pression osmotique (en gros la diff\u00e9rence de la teneur<\/span><\/p>

en sel comprise dans l\u2019eau et dans le poisson) aspire l\u2019eau douce \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du poisson cela pose un vrai probl\u00e8me, cela imbibe la chair du poisson, d\u00e9value ses qualit\u00e9s gustatives, et acc\u00e9l\u00e8re sa d\u00e9composition. Bref, agir de la sorte ab\u00eeme consid\u00e9rablement le poisson et peut ruiner les efforts que vous avez fait pr\u00e9c\u00e9demment. Ne laissez pas tremper vos poissons de mer dans de l\u2019eau douce m\u00eame si c\u2019est de la glace fondue. Ne le faite pas, ne le faites plus. Des \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que l\u2019id\u00e9al en mati\u00e8re de stockage de poisson, est de les garder \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 5 et 10 \u00b0 Celsius dans la phase qui pr\u00e9c\u00e8de la rigor mortis (raideur cadav\u00e9rique). A partir du stade de raideur cadav\u00e9rique, (rigor mortis) il devient pr\u00e9f\u00e9rable de le stocker entre 0\u00b0 et 5\u00b0 Celsius. Quand vos poissons sont stock\u00e9s \u00e0 une temp\u00e9rature de 0\u00b0 Celsius, ils deviennent durs et cela acc\u00e9l\u00e8re leur<\/span><\/p>

d\u00e9composition\u2026<\/span><\/p>

Retenez la technique suivante : <\/span><\/strong>dans la glaci\u00e8re stockez vos poissons \u00e0 l\u2019abri de l\u2019eau, \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 5 et 10 \u00b0 Celsius. \u00c9vitez les contacts directs avec de la glace durant cette phase. Arriv\u00e9 \u00e0 la maison, apr\u00e8s le stade de la raideur cadav\u00e9rique, stockez vos poissons \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 0 et 5 degr\u00e9s Celsius.<\/span><\/p>

Assurez vous que cette temp\u00e9rature ne chute pas au-dessous de 0\u00b0. Si vous vivez dans une r\u00e9gion temp\u00e9r\u00e9e, et que vous utilisez des blocs r\u00e9frig\u00e9rants pour glaci\u00e8re, placez une serviette ou une planche pour \u00e9viter les contacts directs entre vos poissons et les blocs \u00e0 0\u00b0. Evidemment vos poissons ne doivent pas \u00eatre \u00e9cras\u00e9s les uns contre les autres au risque d\u2019\u00eatre ab\u00eem\u00e9s \u2026 Utilisez une glaci\u00e8re disposant d\u2019un \u201d plancher\u201d qui maintiendra vos poissons au sec \u00e0 l\u2019abri de la glace, placez vos poissons intelligemment pour qu\u2019ils ne s\u2019\u00e9crasent pas. La qualit\u00e9 de vos poissons s\u2019en verra grandement am\u00e9lior\u00e9e.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Commandez des outils ikejime Hookook : https:\/\/www.rodhouse.fr\/en\/typesense\/search?search=ikejime<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Comment pratiquer ikejime Comment pratiquer ikejime- conna\u00eetre les techniques ikejime et shinkeijime, des techniques qui n\u00e9cessitent apprentissage et pratique. Cela vous est certainement arriv\u00e9 de constater que quand vous ramenez vos poissons fra\u00eechement p\u00each\u00e9s \u00e0 la maison, ils ne sont plus aussi frais au moment de les cuisiner ? \u00a0 C\u2019est bien dommage, mais cela […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-60","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hookook.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/60","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hookook.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hookook.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hookook.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hookook.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.hookook.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/60\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":149,"href":"https:\/\/www.hookook.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/60\/revisions\/149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hookook.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}